En réponse à notre appel à écriture, « À table », voici un texte et une photographie de Fabienne Rêve
Gâteau normand
A sept heures ce matin, j’ai mis à macérer du raisin sec de Corinthe avec trois cuillères à soupe de calvados, son parfum fort et voluptueux à la fois dégage mes narines.
Plus tard en réalisant le gâteau en suivant la recette méticuleusement, je me suis rappelée les cours de cuisine avec Mamie et de ce verre –mesureur pour bien doser chaque ingrédient. Je me souviens de la farine que je versais, concentrée, le bout de la langue sorti, pour ne pas dépasser la mesure.
Parfois la dose allait au-delà de la limite, surtout avec la farine qui parfois se jetait comme un pavé dans le gobelet, et qu’il fallait reverser dans son emballage pour être à la bonne mesure.
Aujourd’hui pour ce gâteau normand, mon verre –mesureur côtoie le pichet gradué : les doses sont primordiales en cuisine !
